Guía Completa del Etiquetado Frontal en Colombia (Sellos de Advertencia)

¿Qué Son Exactamente Estos Sellos Octagonales?

Estos sellos negros son un sistema de Etiquetado Frontal de Advertencia implementado por el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (“MINSALUD” aparece en cada sello), siguiendo lo establecido en la Ley 2120 de 2021 y la Resolución 2492 de 2022 ^{[4, 5]}.

Su diseño busca ser muy visible para alertarte de forma rápida y sencilla si un producto pre-empacado tiene un contenido excesivo de ciertos nutrientes o si contiene edulcorantes ^{[3, 6]}.

Puedes encontrar 5 tipos de sellos:

• EXCESO EN SODIO
• EXCESO EN AZÚCARES (Principalmente azúcares añadidos)
• EXCESO EN GRASAS SATURADAS
• EXCESO EN GRASAS TRANS
• CONTIENE EDULCORANTES

Un producto debe llevar el sello correspondiente si sobrepasa unos límites específicos (definidos por cada 100g o 100ml) para cada componente ^{[5, 6]}. (Ver tabla detallada en Ref. 5 y 6).

¿Por Qué Estas Advertencias? La Ciencia Detrás de los Sellos

La elección de estos nutrientes se basa en numerosa evidencia científica que relaciona su consumo en exceso con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, un desafío importante para la salud pública ^[1]:

• Sodio en Exceso: Ligado a la hipertensión arterial y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y renales ^{[11, 13]}. El consumo en las Américas suele superar las recomendaciones de la OMS ^[11].
• Azúcares (Añadidos) en Exceso: Asociado con sobrepeso, obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y caries ^{[7, 14]}. La OMS recomienda limitar los azúcares libres (añadidos y los presentes en jugos y concentrados) ^[8]. Es clave diferenciar estos de los azúcares naturales de frutas enteras o lácteos.
• Grasas Saturadas en Exceso: Aunque el debate científico continúa, la recomendación general sigue siendo moderar su consumo dentro de un patrón alimentario saludable para cuidar la salud cardiovascular ^{[16, 17]}.
• Grasas Trans en Exceso: Hay un fuerte consenso científico sobre su impacto negativo en la salud del corazón ^{[12, 18]}. La OMS/OPS abogan por su eliminación industrial ^[12].
• Contiene Edulcorantes: Este sello es informativo y precautorio. Si bien pueden ayudar a reducir calorías a corto plazo, la OMS recientemente desaconsejó su uso a largo plazo para el control de peso y señaló posibles riesgos asociados con su uso prolongado ^[19]. La investigación sigue en curso, por lo que el sello promueve la conciencia y moderación, especialmente en niños ^{[15, 19]}.

¡No Entres en Pánico!
Cómo Usar los Sellos de Forma Inteligente

Estos sellos NO son una prohibición ni catalogan alimentos como “buenos” o “malos”. Son una herramienta informativa ^[6]. Aquí te doy estrategias prácticas:

1. Compara Productos Similares: Al elegir entre marcas de galletas, cereales, etc., prefiere aquellos con menos sellos o sin sellos ^[6].
2. Señal de Moderación: Un sello te indica que ese producto es alto en ese nutriente. No tienes que eliminarlo por completo (salvo indicación médica), pero sí consumirlo con menor frecuencia o en porciones más pequeñas ^[6]. ¡Con más razón si tiene varios sellos!
3. Prioriza lo Fresco y Natural: Frutas, verduras, legumbres, carnes magras, huevos, granos enteros… Estos alimentos son la base de una dieta saludable y no llevan estos sellos ^{[2, 10]}.
4. Lee la Tabla Nutricional Completa: Los sellos son un aviso rápido. Para detalles (tamaño de porción, fibra, vitaminas), revisa la tabla nutricional completa ^[6].
5. Visión General de tu Dieta: La clave es el equilibrio. Un alimento con sellos puede caber ocasionalmente si tu alimentación general es variada y nutritiva. Recuerda que tu bienestar general también incluye tu salud mental, y la alimentación juega un rol.